Zubereitung
Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 15 min. kochen, abschütten, abschrecken und pellen. Kartoffeln kalt werden lassen.
Die Kartoffeln durch die grobe Küchenreibe reiben. Baconwürfel in 1 EL Öl anbraten und zu den geriebenen Kartoffeln geben. Zwiebel schälen und fein würfeln, dann mit dem Käse zu den Kartoffeln geben. Die Masse salzen und pfeffern und alles gut verrühren.
Die Mischung mit 1 EL Öl in die Bratpfanne geben und zu einem Kuchen zusammendrücken, besonders am Rande. Auf mittlerer Flamme anbraten, bis die Rösti an der Unterseite knusprig braun sind. (ca. 20 Min.) Dann wenden und die andere Seite ebenfalls knusprig braun anbraten. Evtl. noch 1 EL Öl dazugeben.
Auf eine Platte gleiten lassen und Kuchenstücke davon auf die angewärmten Teller geben. Dazu gibt es Endiviensalat mit einer Kartoffelvinaigrette.
Die Käserösti passen auch gut zu Kurzgebratenem wie Steak, Schnitzel oder auch Filet
Wenn man die Baconwürfel weg lässt, sind die Rösti auch für Vegetarier geeignet.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!