Zubereitung
Vorbereitung: Pfirsiche abtropfen lassen und ca 5 Std. in Pfirsichlikör legen
Eier, Butter, Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver zufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes kleines Backblech geben. Ca. 15-20 Minuten bei 140° backen. Stäbchentest machen. Den fertigen Boden auf ein Kuchengitter geben und vollkommen auskühlen lassen.
Den 1/3 des Bodens waagrecht für den 2.Boden durchschneiden. Bitte beachten: da ich nur ein kleines Blech genommen hab, ist der Boden dementsprechend höher als bei einem großen Blech.
In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach 10 Minuten ausdrücken und in etwas warmem Pfirsichsaft auflösen. Pfirsiche hab ich gewürfelt und ca 5 Std. in Pfirsichlikör gelegt. Abseihen und den restlichen Likör in ein Fläschchen geben (kann man später noch verwenden). Pfirsiche kleinpürieren. Danny Sahne dazugeben. Gelatine unterrühren, kaltstellen, bis die Maße anfängt zu gelieren. Sahne unterheben. Etwas Sahne für die Deko aufheben.
Nun die Böden ausstechen und in den Tortenringchen auf Dessertteller setzen. Mit Pfirsichlikör gut beträufeln. Danach mit Pfirsichmarmelade bestreichen. Darauf die Hälfte der gelierten Maße geben. 2.Boden drauflegen, gut andrücken. wieder mit Pfirsichlikör beträufeln und die restliche Maße draufgeben. Nun alles mit reichlich Schokopulver bestäuben und einen großen Sahnetuff in die Mitte geben. Mit einer Pfirsichspalte garnieren
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