Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	weiße Schokoladenblättchen
0,5	SCHOKOGLASUR
1	Aprikosen, entsteint, halbiert
1 Päckchen	Backpulver
100 g	Mandeln, fein gemahlen
225 g	Mehl
2 EL	Aprikosenlikör
100 ml	Milch
70 ml	Pflanzenöl (kein Olivenöl)
1 Pkg	Vanillezucker
5 EL	Diätsüße
100 g	Zucker
4	Eier (Größe M)
	für den gesamten Kuchen

Zubereitung

Die ganzen Eier und den Zucker, plus Diätsüße, in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gesiebtes Mehl mit Backpulver unterrühren, danach die Mandeln dazu geben und gut vermischen, Öl, Milch und Aprikosenlikör dazugeben.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kastenform füllen. Die über Nacht abgetropften Aprikosen draufgeben.Den Rest des Teigs drübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 150° etwas 60 Minuten backen. Nach ca 15 Minuten mit einem scharfen Messer einen Schnitt obenauf machen, damit der Kuchen quasi nicht platzt. Nach Ablauf der Backzeit unbedingt den Stäbchentest machen. Sollte noch Teig daran kleben, noch einige Zeit im Ofen lassen.

Den Kuchen nun auf ein Kuchengitter geben und total abkühlen lassen. Mit Schokoglasur überziehen und mit weißen Schokoblättchen garnieren

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