Zubereitung
Fleisch abwaschen und würzen. In Bratbeutel, der nach Vorschrift erstmal auf einer Seite zugeschnürt wird, geben. Gemüse dazugeben. Roséwein zufügen. Den Beutel gut verschließen. In ein Auflaufblech legen, falls die Folie irgendwo undicht ist 1 Stunde bei 170° im Backofen lassen.
Eine Soße lässt sich schnell herstellen. Den Fond in ein höheres Gefäss geben und mit dem Passierstab kleinmixen. Mit etwas Bratensoße verfeinern.
Tipp: Man kann das fertige Fleisch nun in dünne Scheiben schneiden und Fleischsülze machen. Auch als "Kalter Braten-Aufschnitt" möglich. Passt aber auch zu Rotkohl und Knödel. Als Braten mit Teigwaren, Kartoffeln oder Reis und Salat.
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