Zubereitung
Kirschen gut abtropfen lassen. Eiweiß in einer Schüssel steifschlagen. Butter, Zucker, und Eigelb in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Backpulver, Mandeln und Mehl verrühren und zur Eigelbmaße geben. Sehr gut verrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Durchmesser Springform geben. Bei 150° ca 15 Minuten backen. Stäbchentest machen.
In der Zwischenzeit die Frischkäsecreme zubereiten. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen und in lauwarmen Kirschsaft auflösen. Joghurt, Zucker, 1 Pkg Vanillezucker verrühren. Die abgekühlte Gelatine unterheben. Erdbeeren mit 1 Pkg Vanillezucker zuckern und unter die Frischkäsecreme geben. Im Kühlschrank angelieren lassen. Nun die steifgeschlagene Sahne unter die angelierte Maße geben.
Den ausgekühlten Boden nun längs halbieren.Untere Hälfte auf eine Tortenplatte geben und genau in die Mitte ein Trinkglas geben. Um dieses Glas ca 2 cm hoch Erdbeer/Frischkäsemischung streichen. Den 2.Boden, ebenfalls mit Loch,auf die Maße geben und leicht andrücken. Nochmals mit der Maße auffüllen. Torte einige Zeit (wer möchte, über Nacht) kaltstellen. Nun das Glas ganz vorsichtig entfernen. Das entstandene Loch mit Kirschen auffüllen. Dir restliche Maße auf alles geben und glattstreichen.
Die halbierten Kirschen nun auf der gesamten Fläche verteilen und mit dem Tortenguss übergießen. Torte noch einige Zeit im Kühlschrank kühl stellen
Tipp: die Herstellung der Torte kann auf 2 Tage gelegt werden (ideal für bevorstehende Feiertage)
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