Erdbeer-Kirsch-Torte

Erdbeer-Kirsch-Torte

Erdbeer und Kirschen vertragen sich nicht??? Ich hab´s ausprobiert...Ergebnis: herrlich...

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Zucker für den Tortenguß
0,5 Pkg Tortenguß, rot
1 Kirschen (720 g)
etwas Kirschlikör für den Boden
sonstiges
300 ml Sahne, geschlagen und 1 Pkg Sahnesteif
400 g Erdbeeren TK, gewürfelt
2 Pkg Vanillezucker
50 g Zucker und 5 EL Diätsüße (oder 100 g Zucker)
10 Gelatine, rot oder weiß
1 Erdbeerjoghurt mit Früchten
400 g Frischkäse (zB Philadelphia)
Für die Frischkäsecreme
1 TL Backpulver
200 g Mandeln, fein gemahlen
80 g Mehl
1 Ei, getrennt
(wer nur Zucker möchte nimmt 100 g Zucker)
50 g Zucker und 4 EL Diätsüße
100 g Halbfettbutter, weich
Für den Boden

Zubereitung

Kirschen gut abtropfen lassen. Eiweiß in einer Schüssel steifschlagen. Butter, Zucker, und Eigelb in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Backpulver, Mandeln und Mehl verrühren und zur Eigelbmaße geben. Sehr gut verrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 22 cm Durchmesser Springform geben. Bei 150° ca 15 Minuten backen. Stäbchentest machen.  

In der Zwischenzeit die Frischkäsecreme zubereiten. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen und in lauwarmen Kirschsaft auflösen. Joghurt, Zucker, 1 Pkg Vanillezucker verrühren. Die abgekühlte Gelatine unterheben. Erdbeeren mit 1 Pkg Vanillezucker zuckern und unter die Frischkäsecreme geben. Im Kühlschrank angelieren lassen. Nun die steifgeschlagene Sahne unter die angelierte Maße geben.

Den ausgekühlten Boden nun längs halbieren.Untere Hälfte auf eine Tortenplatte geben und genau in die Mitte ein Trinkglas geben. Um dieses Glas ca 2 cm hoch Erdbeer/Frischkäsemischung streichen. Den 2.Boden, ebenfalls mit Loch,auf die Maße geben und leicht andrücken. Nochmals mit der Maße auffüllen. Torte einige Zeit (wer möchte, über Nacht) kaltstellen. Nun das Glas ganz vorsichtig entfernen. Das entstandene Loch mit Kirschen auffüllen. Dir restliche Maße auf alles geben und glattstreichen.

Die halbierten Kirschen nun auf der gesamten Fläche verteilen und mit dem Tortenguss übergießen. Torte noch einige Zeit im Kühlschrank kühl stellen

Tipp: die Herstellung der Torte kann auf 2 Tage gelegt werden (ideal für bevorstehende Feiertage)

 

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