Zubereitung
Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen. Eigelb, Butter und Diätsüße cremig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und langsam unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca 20 Minuten bei 150° backen.Stäbchentest machen, da jeder Backofen anders bäckt. Den Boden total auskühlen lassen und 4 Tortenbödchen von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.
Mascarpone, 3 EL Diätsüße und das Puddingpulver gut vermengen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, nach 10 Minuten ausdrücken und in etwas erwärmten Ananassaft mit dem Handmixer auflösen. Abgekühlt zur Mascarponemaße geben. Kaltstellen, bis die Maße anfängt zu gelieren. Die Sahne, mit 1 EL Diätsüße und Sahnesteif, steifschlagen. Unter die Mascarponemaße heben.
Die Tortenbödchen in Tortenringe von ca 10 cm Durchmesser geben, mit Vanillelikör beträufeln.Eine Ananasscheibe draufgeben. Löcher mit Ananasstückchen ausfüllen. Nun alles gut mit Mascarponecreme abdecken. Die ganzen Teilchen mit Sahne bestreichen, auch den Rand. Mit weißer, geraspelter Schokolade bestreuen Einen großen Sahnetuff obenauf und ein Ananasstückchen zur Restdeko...
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