scharfe Chilisoße (Piri-Piri-Paste)

scharfe Chilisoße (Piri-Piri-Paste)

vielseitig verwendbar...

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2-3 EL Tomatenmark
etwas Cayennepfeffer (wem es nicht scharf genug ist
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenol
6 gr Piri-Piri-Schoten
1 Tomaten, geschält (mindestens 5 Tomaten)
0,5 Paprikaschote, rot
4 Knoblauchzehen
1 mittl Zwiebel, geschält
Für die Paste

Zubereitung

Kann auch im TM gemacht werden.

Tomaten abtropfen lassen und kleinschneiden.

Olivenöl erhitzen. Kleingewürfelte Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprikawürfelchen, Piri-Piri-Scheibchen reingeben. Kurz anschwitzen. Nun die abgetropften Tomatenstücke dazugeben. Aufkochen lassen . Würzen. Alles solange kochen lassen, bis eine dickliche Soße entsteht.

Alles in ein etwas höheres Gefäss (Messbecher) geben und mit einem Passierstab kleinmixen. Die Maße reicht für zwei 250 ml-Gläser. Die Gläser für ca 1 Minute in die Microwelle geben und in heißem Zustand  zügig die Deckel aufschrauben. Vorsichtig: heiß

Die Paste kann für Fleischgerichte, Pizza, Asia-Gerichte, Curry-Wurst (nur noch Curry zufügen), sowie für Gemüse, wenn´s jemand gerne scharf mag,  genommen werden. 

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