Zubereitung
1. Für den Teig das Mehl sieben, die Butter in Würfel schneiden. Beides mit dem Eigelb, 3-5 EL Wasser und Salz schnell zu einem mittelfesten Teig verkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.Den Speck in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln glasig dünsten. Zum Schluß den Kümmel zugeben. Die Mischung aus der Pfanne nehmen.
3. Den Backofen auf 200° vorheizen, die Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Die Speck-Zwiebeln darauf verteilen.
4. Die Eier mit Sahne und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen und über die über die Speck-Zwiebeln gießen. Die Quiche ca. 40-50 Min. goldbraun backen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
