Mischbrot u.a

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Zutaten

3 TL Salz
0,5 l Wasser
500 g Weizenmehl
500 g Roggenmehl
150 g Sauerteig
1 Pk. Trockenhefe
1 TL Honig (oder Zucker)

Zubereitung

Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Anschliessend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen.
Backofen auf 225Grad C vorheizen. Backzeit 15 min.
Abwandlungen: Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen Kräuterbrot: ca. 5 El. Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.
* Quelle: Backen die neue grosse Schule, erfasst von Michael Wenderhold, 2:2448/2005.4 ** Gepostet von Michael Wenderhold Date: Tü, 01 Nov 1994
Erfasser: Michael
Datum: 01.12.1994

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