Zubereitung
Zwiebel mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden
1 Essl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rauchfleischwürfelchen darin anbraten und die Zwiebeln zufügen. Ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Salzen, pfeffern.
Teig: Mehl und Backpulver vermengen. Quark, Milch, 3 Essl. Öl und etwas Salz zugeben. Zu einem glatten Teig, auf eingemehlter Arbeitsfläche, verkneten. Ausrollen und in eine, mit Backpapier ausgelegte, eingefettete 26 cm Ø-Form geben und einen ca 2-3 cm hohen Rand hochdrücken. Zwiebel/Rauchfleischgemisch draufgeben und gleichmäßig verteilen.
In einer Schüssel Eier und Schmand verquirlen. Die Hälfte des Käses dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte kann noch etwas Kümmel unterheben. Alles über die Zwiebel geben und den restlichen Käse darüberstreuen.
Backofen vorheizen. Den Zwiebelkuchen bei 160 ca 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte geben.
Schmeckt hervorragend noch leicht warm.
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