Schneller Ananas-Kokos-Blechkuchen

Getestetes Rezept. Ein locker leichter, saftiger Blechkuchen mit Ananas, superschnell gemacht und auch aufgegessen

Foto Rezept Schneller Ananas-Kokos-Blechkuchen

Zutaten für 12 Portionen

200 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
4 Stk. Eier (Gr. M).
300 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver
3 EL Ananassaft
8 Scheibe/n Ananas oder 1 mittlere Dose Ananas (Abtropfgew. 340 g)
2 EL brauner Zucker
3 EL Kokosflocken
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier und Mehl/Backpulvergemisch in eine Schüssel geben. Zuerst auf niedriger Stufe, dann ca. 3 Minuten auf höchster Stufe zu einem cremigen Teig rühren, nach und nach die 3 EL Ananassaft aus der Dose dazugeben.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (Größe ca. 30 x 40 cm) streichen.

Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen.

Braunen Zucker mit Kokosflocken mischen und auf dem Kuchen verteilen.

Ca. 20 - 25 Minuten bei 175° auf mittlerer Schiene backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (geht relativ schnell).

Fertig zum Anschneiden.

Mal eine Alternative zum Zitronenkuchen auf dem Blech und wirklich schnell gemacht, auch wenn sich mal kurzfristig Besuch anmeldet.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Handrührgerät mit Rührbesen, Backblech ca. 30 x 40 cm


Schneller Ananas-Kokos-Blechkuchen wurde ausprobiert von:

kohlkopfmami

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3 Kommentare zu Schneller Ananas-Kokos-Blechkuchen

vor 3 Jahren
rampi
:hunger: klingt gut und einfach!

vor 3 Jahren
Zwida via Rezepte App
Müsste auch mit Apfelscheiben gehen. Lecker Rezept. Danke

vor 3 Jahren
kohlkopfmami
@zwida
Ob sich Äpfel bei der kurzen Backzeit eignen weiss ich nicht, als Alternative zu dem Ananas könnte ich mir eher Dosenobst wie Pfirsiche, Mandarinen oder Aprikosen vorstellen. Auch wegen der Kombination mit den Kokosraspeln.

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eingetragen am:06.11.13

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