Zubereitung
1. Das Fleisch in etwa 1,5cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Stielansatz und Samen entfernen,(letzteres durch ein Sieb passieren und den entstandenen Saft beiseite stellen). Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mais im Sieb abtropfen lassen.
2. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer Würzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Paprikapulver untermischen und mit der Fleischbrühe und Tomatensaft aufgießen.
3. Zugedeckt bei reduzierter Hitze 25 Minuten köchekn lassen.
4. Paprikaschoten, Tomatenwürfel und den Mais zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Emmentaler reiben. Suppe nochmals abschmecken und mit dem Käse angerichtet servieren.
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