Zubereitung
Paprika waschen und längs halbieren. Das Kerngehäuse herausschneiden. Die Hälften nochmals längst halbieren. Den Backofen auf Grillen einstellen 250°, die Paprikastreifen mit der Haut nach oben auf ein leicht geöltes Backblech legen und dann so lange grillen bis die Haut schwarz wird , ungefähr 8 bis 10 Min. Die Paprikas in 2 oder 3 Gefrierbeutel legen und zu machen. Paprikas auskühlen lassen und die Haut von der Mitte abziehen.
Die Knoblauchzehen schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Paprikas auf einen Teller legen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Öl, den Sherry-Essig und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dazu die Knoblauchscheiben geben. Dann die Paprika hineingeben, so dass die Paprika vollständig bedeckt sind. Für ca 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ich mache diese Tapas immer mehr, und mache sie in kleine Gläser und sterilisiere sie in der Mikrowelle bei 700 Watt 4 Minuten und dann nochmals 4 Minuten bei 200 Watt. Dann habe ich sie immer wenn ich sie brache. Schmeckt sehr gut zum Baguette.
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