Zubereitung
1. Muscheln waschen und geöffnete Muscheln wegwerfen. In einer Pfanne 5EL Olivenöl erhitzen. Muscheln und Fenchelsaat darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis die Muscheln sich öffnen.
2. Zwiebel fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anweisung kochen. Muscheln abgießen und geschlossene Muscheln aussortieren.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Tomaten in 2 EL Olivenöl kurz andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Muscheln zugeben und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz würzen. Spaghetti abgießen, unter die Muscheln heben. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.
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