Zubereitung
Für die Füllung die Milch mit dem Puddingpulver und Zucker glattrühren. Den gemahlenen Mohn oder Mohnfix zufügen. Unter Rühren aufkochen lassen und zum erkalten beiseite stellen. Danach die Eier unterrühren.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren, das Puddingpulver mit der Milch glattrühren und zum Teig geben. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben. Darauf erst die Mohnfüllung und dann den restlichen Teig geben.
Im vorgehezten Backofen bei 170°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 60 Minuten backen. Nach der Abkühlzeit von 5 Minuten den Kuchen stürzen, auskühlen lassen und kurz vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.
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