Zubereitung
Kokosöl erhitzen, Kürbis scharf anbraten, würzen und etwa 10 min in der Tajine garen. In der Zwischenzeit die Melonenkerne anrösten.
Den Kürbis auf einem Teller anrichten und mit den Melonenkernen bestreuen.
Hierzu schmeckt Reis oder Couscous, ich esse das gerne abends ohne weitere Beilagen.
Hinweis: Tonkabohnen wie Muskat fein reiben.
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