Zubereitung
Kokosöl erhitzen, das Kürbisfleisch kurz anrösten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und bissfest garen; pürieren und mit Mangoessig, Salz, Pfeffer und Tonkabohne abschmecken.
Tonkabohne schmeckt irgendwie zwischen Vanille und Mandeln, man sollte unbedingt darauf achten, nicht zuviel zu verwenden - ich hatte eine knappe halbe Tonkabohne verwendet.
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