Zubereitung
Die Doraden unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Bauchhöhle der Doraden salzen und pfeffern. Je Dorade zwei Thymianzweige und eine Knoblauchzehe in die Bauchhöhle geben.
Eine Auflaufform mit 4 EL Olivenöl auspinseln und die Doraden hineinlegen. Von außen salzen und pfeffern. Die Kirschtomaten halbieren und neben den Doraden in die Auflaufform legen. Oliven und Kapern ebenfalls in die Auflaufform geben. Mit Salz, den restlichen Thymianblättchen und der Petersilie bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl besprenkeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25-30 min backen. Dann die Doraden aus der Form nehmen und warm stellen. Das Gemüse noch weitere 5-10 min im Ofen bräunen (falls das Gemüse bereits gut gebräunt ist, kann dies natürlich entfallen).
Anschließend die Doraden und das Gemüse auf einer Platte anrichten und servieren.
Das Gericht wird in Italien als zweiter Gang (Secondo) serviert. Man reicht z.B. Brot dazu.
Buon appetito!
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