Tajine mit Rind und getrockneten Früchten

Tajine mit Rind und getrockneten Früchten

Habe ich zum ersten Mal bei einer ganz besonderen Freundin gegessen. Es war so lecker das es bei uns sehr oft auf den Tisch kommt.

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Olivenöl (Menge nach Wunsch)
40 g Pinienkerne
Minze frisch grob gehackt
Olivenöl zum Anbraten
2 Stk Salzzitronen in Streifen geschnitten
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
3 Stk Zimtstangen (10cm) halbiert
100 g getr. Pflaumen halbiert
100 g getr. Softaprikosen halbiert
100 g getr. Softfeigen halbiert
3 Stk Zwiebeln (ca 300gr.)
500 g Rindfleisch

Zubereitung

Tajine Form wässern (sofern sie aus Ton ist)

Rindfleisch in grobe Stücke teilen und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, Zwiebeln grob hacken und zugeben. Kurz mitbraten. Alles in die Tajine geben.

Zimtstangen, Kreuzkümmel und Salzzitronen zugeben. Mit Olivenöl übergießen.

Die Tajine bei 50° in den Ofen geben und die Temperatur auf 160° (Ober- und Unterhitze) erhöhen. Die Garzeit betragt insgesamt 120 Minuten, nach 100 Minuten die Trockenfrüchte zufügen.

Vor dem Servieren die Pinienkerne und die in Streifen geschnittene Minze darüber streuen.

Dazu passt Couscous

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rehauge64