Name: Badischer Zwetschgen-Käsekuchen mit Streuseln
Yield: 16
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Für die Butterstreusel; 350 g Mehl; 175 g Zucker; 150 g Butter; 1 Stk Ei, Gr. M; 1 Stk Vanilleschote; 1 Pr Salz; FÜR DIE FÜLLUNG; 500 g Magerquark; 500 g Mascarpone; 100 g Zucker; 40 g Speisestärke; 200 g Pflaumenmus; 6 Stk Eier, Gr. M; 2 EL Zitronensaft und -schale; Auserdem; 500 g Zwetschgen; Fett und Mehl für die Form

Badischer Zwetschgen-Käsekuchen mit Streuseln

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	Für die Butterstreusel
350 g	Mehl
175 g	Zucker
150 g	Butter
1 Stk	Ei, Gr. M
1 Stk	Vanilleschote
1 Pr	Salz
	FÜR DIE FÜLLUNG
500 g	Magerquark
500 g	Mascarpone
100 g	Zucker
40 g	Speisestärke
200 g	Pflaumenmus
6 Stk	Eier, Gr. M
2 EL	Zitronensaft und -schale
	Auserdem
500 g	Zwetschgen
	Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanilleschote und Salz mischen. Ei und weiche Butter zufügen und alles zu Streuseln verkneten. Knapp 2/3 der Streusel als Boden in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform drücken und kalt stellen.

Quark, Mascarpone, Zucker, Eier, Zitronenschale und .saft verrühren.Die Stärke unterrühren.. Das Pflaumenmus auf dem Streuselboden verstreichen. Anschließend die Quarkcreme daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene bei 175°C ca.35 Minuten backen.

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften längs halbieren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig auf den Kuchen legen. Restliche Streusel darauf verteilen.

Kuchen bei gleicher Temperatur auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten weiterbacken. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

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Ingrid66