Tapas - Empanadas mit Chorizo und Käse

Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer runden Form (ca 8 cm) 9 Teigkreise aus techen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Klein geschnittene Chorizo mit dem geriebenen Käse vermischen. Auf alle Teigkreise in die Mitte mit einen kleinen Löffel etwas von der Chorizo-Käse-Mischung geben. Die Teigkreise zusammenklappen und die Ränder der Teigtaschen fest zusammendrücken. Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen und mit Paprikapulver bestreuen. Die Teigtaschen 12-14 Minuten im Ofen backen.

Dazu passt auch ein trockener Sherry.