Focaccia mit Ziegenkäse

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl, 1/2 Bund gezupfte Thymianblätter mit 250 ml lauwarmem Wasser in die Küchenmaschine geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

An einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Schinken in wenig Öl glasig dünsten.

Teig auf eine Platte geben und zur Hälfte durchschneiden. Jede Hälfte rund ausrollen. Eine Hälfte mit Zwiebeln, Schinken, restlichen Thymianblättern, in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen, darüber den Ziegekäse verteilen. Den Teigrand mit Wasser bestreichen und die zweite Teighälfte darauf legen, Ränder feste andrücken.

Bei 190 °C 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen noch 20 Minuten ruhen lassen.