Fisch-Tajine

Fisch mal auf andere Art zubereitet

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2 EL Olivenol
2 Knoblauchzehen
1 handvoll Oliven
2 TL Harissa
2 Sardellenfilets
500 g Tomatenpuree
1 Stück Salzzitrone
1 Prise Safran
500 g Fischfilet (Scholle, Wildlachs, evtl. Seelachs)

Zubereitung

Die Tajine auf den Herd stellen und auf mittlere Hitze anheizen. Die Oliven evtl. entsteinen und dann in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in die Tajine geben und die Knoblauchzehen durch die Presse hineindrücken. Die Oliven mit dem Harissa und den Sardellen dazugeben und solange schmoren lassen, bis die Sardellen zerfallen sind, das geht relativ schnell. Beim Harissa evtl. erst mit einem TL beginnen und dann nachwürzen.

Das Tomatenpüree und das zerkleinerte Stück Salzzitrone zugeben. Gut durchrühren.

Den Safran in etwas heißes Wasser geben.

Bei Verwendung von Schollenfilets diese salzen und pfeffern, aufrollen und die Rollen in die Soße legen. Den Safran darüber träufeln.

Wildlachs z.B. salzen und pfeffern und einfach so in die Soße legen.

Den Deckel der Tajine auflegen und das Ganze ca. 5 - 10 Minuten garen lassen, je nach Dicke der Fischstücke.

Abschmecken und mit  Petersilie und Koriander bestreuen.

Dazu schmeckt hervorragend Couscous mit Zitrone und Minze, gern auch gemischt mit klein geschnittenen und kurz gegartem buntem Gemüse (Paprika, Tomaten, Auberginen, Zucchini ..... )

 

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hw

Themen

Fisch