Gratinierte Prinzessbohnen-Fasulinu 'nfuernatu Gratinierte Prinzessbohnen-Fasulinu 'nfuernatu

Gratinierte Prinzessbohnen-Fasulinu 'nfuernatu

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Olivenol
Salz, Pfeffer
1 EL geriebener Pecorino siciliano
2 EL Semmelbroesel
12 Schnittlauchhalme
12 Sch Pancetta (ersatzweise Frühstücksspeck)
200 g Galbanino ersatzweise junger Gouda am Stück
500 g Prinzessbohnen

Zubereitung

Bohnen waschen, die Spitzen abschneiden, eventuell vorhandene Fäden entfernen und in kochendes Wasser geben, sodass sie bedeck sind. Sofort einen Deckel auflegen, damit das Gemüse grün bleibt. 1-2 Minuten vor Garende das Wasser salzen. Bohnenwasser abgießen und Bohnen erkalten lassen.

Die Bohnen so aufteilen,dass 12 Bündel daraus gemacht werden können. Den Käse in etwa 1 X 4 cm große Stücke schneiden und der Länge nach zu den Bohnen  legen. Mit einer Scheibe Pancetta die Bohnen und den Käse umwickeln, dann mit einem Schnittlauchhalm  festbinden.

Eine Auflaufform mit Öl bestreichen und leicht mit Semmelbröseln bestreuen. Dann die Bohnenbündel darauflegen und die Mitte der Bündel mit Pecorino und Semmelbröseln bestreuen. Pfeffern und die Auflaufform in den Ofen schieben. Den Ofen auf Grillstufe einstellen und die Bohnen etwa bei 200 Grad gratinieren.

Statt mit Pancetta kann man die Bohnen auch mit Mortadella umwickeln

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casa lisa