Zubereitung
Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, dann die Petersilie klein hacken, die Zwiebel würfeln (sehr klein). 2 EL der Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel mit den Champignons darin anbraten. Etwas von der gehackten Petersilie dazugeben und den Topf erstmal zur Seite stellen. In einem anderen Topf die restliche Butter zerlassen, das Mehl hineinstäuben und unter Rühren kurz anbraten und mit der heißen Brühe aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignon-Zwiebel-Mischung zufügen und die Sahne einrühren. Suppe mit restlicher Petersilie bestreuen.
Jetzt zur Pilzzeit schmeckt die Suppe herrlich mit frischen gemischten Waldpilzen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
