Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 400 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

100 g	Schlagsahne
3 EL	Olivenol
0,5 Bd	Petersilie
1 EL	Soßenbinder
1	Pfifferlinge mittlere Groesse
	Salz
3 kl	Tomaten
3	Zwiebeln
4	Schweinekoteletts
	grober Pfeffer
2 EL	Tomatenmark
200 ml	Rotwein
	Pikantes aus der Pfanne

Zubereitung

Wein und Tomatenmark verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen . Koteletts waschen und trocknen. Marinade über das Fleisch verteilen und zugedeckt 6-12 Stunden ziehen lassen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Haut der Tomaten kreuzweise einritzen . Tomaten kurz überbrühen , abschrecken und häuten . Tomaten achteln , entkernen und würfeln

Koteletts aus der Marinade nehmen , trocken Tupfen und mit Salz würzen . Im heißem Öl braten.

Inzwischen Pilze auf einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie waschen,hacken. Koteletts herausnehmen und warm stellen.

Zwiebeln im Bratfett andünsten , Pilze zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und etwas von der Marinade zugeben. Aufkochen, eventuell leicht binden. Tomatenwürfel und Petersilie unterrühren. Abschmecken . Dazu schmecken Salzkartoffeln

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