Garnelen in Tomaten-Basilikum-Soße

Garnelen aus dem Froster holen und in ein Sieb geben. Nun Wasser erhitzen und die Tomaten von ihrem Strunk befreien und unten gekreuzt einritzen. Ins heiße Wasser geben und circa 2-3 Minuten erhitzen bis die Haut sich langsam anfängt zu lösen. Jetzt müssen die Tomaten abgeschreckt werden, dann können sie leicht gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit dem gehacktem Knoblauch vermischen. Jetzt die halbe Zitrone über den Garnelen auspressen und etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Tomaten-Knoblauch-Mischung ins heiße Öl geben und circa  3 Minuten braten lassen, dann die Sahne hinzugeben und um ein Drittel einkochen. Nun das Salz, den Zucker, Cayennepfeffer und die Garnelen in den Topf geben und etwas fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den fein gehackten Basilikum in die Suppe einrühren und mit Toastbrot servieren.