Gefüllte Riesenfrikadellen (Bifteki-Variationen) Gefüllte Riesenfrikadellen (Bifteki-Variationen) Gefüllte Riesenfrikadellen (Bifteki-Variationen)

Gefüllte Riesenfrikadellen (Bifteki-Variationen)

Hackfleisch schnell und schmackhaft zubereitet mit griechischer Note.

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Langkorn-Reis
0,25 l angedickte Tomatensoße nach eigenem Gusto
EL hitzebeständiges Olivenöl
geriebene Semmel
zur Herstellung
Oliven, Pilkzköpfe, Zucchini...
1 Salatherz
80 g verschiedener Käse (z.B. Feta, Frischkäse, Hartkäse)
1 Paprikaschote, rot
FÜR DIE FÜLLUNG
1 Knoblauch
Pfeffer, Salz, Thymian, Paprika - ggf. etwas Kümmel
1 EL Senf
0,5 Semmel, eingeweicht und ausgedrückt
1 Ei
2 mittl Zwiebeln
500 g Hackfleisch, halb und halb

Zubereitung

Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei, Senf, der zerbröckelten Semmel, Pfeffer, Salz, edelsüßem Paprika, durchgepresstem Knoblauch, etwas Thymian und ggf. weiteren Gewürzen gut per Hand durchkneten. In 4 Portionsstücke teilen.

Paprikaschote, Oliven, Pilzköpfe und weiteres Gemüse kleinwürfeln. Käse je nach Art grob reiben oder auch würfeln. Vom Salatherz einzelne Blätter abtrennen.

Die Hackfleischteile flach ausformen und einen hohen Rand bilden. Mit Salatblatt auslegen, die Käse-Gemüse-Würfel je nach Gusto einfüllen, ein weiteres Salatblatt drüberlegen und den Hackfleischrand darüber zusammendrücken. Eine schöne flach-runde Frikadelle formen und in etwas Semmelbrösel wenden. Die Frikadelle in beiden Händen nochmals gut durchformen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Riesenfrikadellen/Bifteki beidseitig scharf durchbraten. Beim Braten in einer Grillpfanne oder beim Grillen, sollte man die Semmelbrösel nur sehr sparsam einsetzen, da sonst eine zu dunkle Kruste entstehen kann.

Zwischenzeitlich wird der Langkorn-Reis gemäß Kochanleitung zubereitet und eine würzige, etwas angedickte Tomatensoße hergestellt (ich gebe hier bewusst keine Rezeptur vor). Die Frikadellen/Bifteki werden nun zusammen mit dem Reis und der Tomatensoße auf einem Teller dekorativ angerichtet.

Dazu passen Tomate, Gurke, Oliven, griechische Peperoni und natürlich auch Tzatziki.

Guten Appetit

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