Zubereitung
Rote Linsen vorkochen, ohne Salz. Flüssigkeitsbedarf ca. 3 große Tassen Wasser für eine Tasse Linsen. Kochzeit ca. 10 Minuten.
Linsen in einen Durchschlag geben und zur Seite stellen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, klein gewürfelte Möhren, Paprika, Knoblauch und Tomaten darin andünsten. Tomatenmark zugeben und verrühren.
Instantbrühe darüber streuen.
Mit ca. 5 - 6 Tassen Wasser Gemüsemischung angießen und den Bulgur dazugeben.
Alles auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Dann die vorgegarten Linsen untermischen, alles pikant abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
Im geschlossenen Topf auf niedrigster Temperatur ca. 10 Minuten nachquellen lassen.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und das fröhliche Löffeln kann beginnen.
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