Vanille-Whoopie Vanille-Whoopie

Vanille-Whoopie

kleines Biskuittörtchen mit Vanille-Buttercreme und Marmelade

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

125 g Weiche Butter
200 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt od. Vanillearoma
320 g Mehl
4 TL Backpulver
1,5 TL Salz
125 ml Buttermilch
125 g Rahm (saure Sahne)
100 ml heisses Wasser
Vanillebutter
90 g Weiche Butter
375 g Staubzucker, gesiebt
1 TL Vanilleextrakt od. Vanillearoma
50 ml Milch
FÜR DIE DEKORATION
4 EL Marmelade nach Geschmack
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Backofen auf 180° C vorheizen.

Für den Teig Butter und Zucker 2-3 Minten lang leicht und cremig aufschlagen. (bei mir wurde es eher krümelig)

Ei und Vanilleextrakt (hatte nur Vanillearoma gekauft,  mit dem funktionierts auch super) unterschlagen. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben, Salz, Buttermilch und Rahm hinzufügen. Alles miteinander verrühren. Zuletzt das heiße Wasser unterschlagen.

Je einen gehäuften Löffel der Masse in die Vertiefungen der Backformen geben (oder mit dem Lékué - kann ich nur empfehlen). 10 Minuten ruhen lassen, dann 10 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen (geht auch ohne der Ruhezeit wirklich super).

Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form, dann auf einem Küchengitter abkühlen lassen.

Für die Buttercreme Butter, Staubzucker, Vanilleextrakt und Milch 2-3 Minuten lang verrühren, bis die Masse leicht und cremig ist. Die Buttercreme in den Spritzbeutel (oder Lékué) füllen und auf 12 der Küchlein Rosetten spritzen. Je einene Teelöffel Marmelade auf die Buttercreme geben, die restlichen 12 Küchlein draufsetzen und mit reichlich Staubzucker bestäuben.

Ich habe selbstgemachte Marmelade aus Saturnpfirsichen genommen. Im Buch wird Himbeermarmelade verwendet.

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