Zubereitung
Das Hähnchen aufgetaut waschen, innen und außen salzen und pfeffern, mit den Zitronenscheiben, Lorbeer und Rosmarinzweig füllen. Die Haut an der Brust vorsichtig lösen und mit den Fingern die Kräuter zwischen Haut und Fleisch schieben, das schimmert dann schön grün durch. Das Hähnchen etwas zusammenbinden, die Keulen 2-3 mal quer einschneiden und evtl. die restlichen Kräuter noch auf dem Tierchen verteilen. Das Hähnchen auf das geölte Blech, dann schon mal in den 200 Grad beheizten Ofen schieben. Es sollte 2 mal nach je 5 Minuten gewendet werden und dann noch ca. eine Stunde im Ofen bleiben, bis es schön goldbraun ist.
Während es im Ofen brutzelt, das Gemüse vorbereiten. Dafür die ungeschälten Kartoffeln halbieren, kräftig salzen, gehacktes Rosmarin darüber streuen, die Möhren schälen, in große Stücke (ca. 6 cm) schneiden, die Zwiebeln je nach Größe achteln. Das Gemüse sparsam einölen und salzen.
Das Gemüse kommt dann mit zum Hähnchen auf das Backblech, wenn der Platz nicht reicht, einfach ein zweites Blech in den Ofen schieben, bei Umluft geht das. Das Gemüse beim Hähnchen schmeckt herzhafter wegen des Bratfetts. Das Gemüse sollte ca.45 Minuten mitbraten.
Aus dem Joghurt und den Kräutern mache ich noch einen Dip, das gibt dem Ganzen eine frische Note.
Bei uns gibt es das öfter.
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