Zubereitung
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und in heissem Öl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Bratensatz mit der Kokosmilch aufgiessen, Brühe und Gewürze einrühren und leicht scharf abschmecken. Sahne und Ingwer dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Soße in einen Topf geben und das Hähnchenfleisch dazu geben, leicht köcheln lassen. Kartoffelwürfel und Kichererbsen untermischen. Erbsen und Möhren in der Pfanne mit etwas Butterschmalz anschwitzen und auch zu dem Curryfleisch geben. Noch ein paar Minuten alles leicht köcheln lassen, zum Schluss die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben.
Evtl. noch etwas Wasser zufügen, je nachdem wieviel Sosse gewünscht wird.
Als Beilage schmeckt körnig gekochter Langkornreis.
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