Zubereitung
Für die Béchamelsauce Butter im Topf erhitzen, Mehl dazu geben, Salz, Pfeffer, Muskat hinzugeben. Langsam Milch nach und nach einrühren, aufkochen und weiterrühren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bei mittlerer Hitze.
Für das Gemüse Hokkaidokürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in schmale Spalten schneiden. Zucchini waschen und längs in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Beides auf das Backblech legen, mit ca. 3 EL Olivenöl beträufeln, salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Oberhitze auf der 2. Schiene von oben 15-18 Minuten garen (keine Umluft).
Den Ofen für die Lasagne auf 180 Grad einstellen.
In dieser Zeit die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Porree waschen, in Scheiben schneiden. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, halbieren und eine Hälfte in grobe Würfel schneiden.
2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Erst die Champis darin leicht anbraten, etwas salzen und aus der Pfanne auf einen Teller geben. In derselben Pfanne wieder 2 El Öl hinein geben und Porree mit dem Spitzkohl ca 5 Min goldbraun anbraten, salzen, pfeffern.
Für die Lasagne 2-3 EL Olivenöl, dann eine dünne Schicht Béchamelsauce in die Auflaufform geben und passend mit 2-3 Lasagneplatten belegen. Danach wie folgt weiterbelegen
* Tomatenscheiben, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten
* gebratene Champis, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten
* Spitzkohl, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten
* Kürbis, gebacken, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten
* Zucchini, gebacken, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten
Alles etwas mit der Hand zusammendrücken. Dann den Rest Béchamelsauce darüber geben und mit dem geriebenen mittelalten Gouda bedecken. Mit etwas Olivenöl darüberträufeln. Für 35-45 Minuten bei 180 Grad auf der unteren Schiene in den Ofen geben.
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