Gemüse-Lasagne mit Spitzkohl und Kürbis

Gemüse-Lasagne mit Spitzkohl und Kürbis

Ich mag alle Gemüsesorten in diesem Rezept und Tim Mälzers Art zu kochen mag ich auch.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
Olivenol
200 g Gouda, mittelalt
20 Lasagneblätter
100 g Parmesan
restliche Zutaten
300 g Spitzkohl
1 Lauch, Poree
200 g Champignons
3 Tomaten
300 g Zucchini
300 g Hokkaido-Kürbis
Gemüsesorten
900 ml Milch
1 Pr Muskat
1 Pr Pfeffer
1 Pr Salz
2 EL Mehl
2 EL Butter
BECHAMELSAUCE

Zubereitung

Für die Béchamelsauce Butter im Topf erhitzen, Mehl dazu geben, Salz, Pfeffer, Muskat hinzugeben. Langsam Milch nach und nach einrühren, aufkochen und weiterrühren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bei mittlerer Hitze.


Für das Gemüse Hokkaidokürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in schmale Spalten schneiden. Zucchini waschen und längs in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Beides auf das Backblech legen, mit ca. 3 EL Olivenöl beträufeln, salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Oberhitze auf der 2. Schiene von oben 15-18 Minuten  garen (keine Umluft).


Den Ofen für die Lasagne auf 180 Grad einstellen.


In dieser Zeit die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Porree waschen, in Scheiben schneiden. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, halbieren und eine Hälfte in grobe Würfel schneiden.


2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Erst die Champis darin leicht anbraten, etwas salzen und aus der Pfanne auf einen Teller geben. In derselben Pfanne wieder 2 El Öl hinein geben und Porree mit dem Spitzkohl ca 5 Min goldbraun anbraten, salzen, pfeffern.


Für die Lasagne 2-3 EL Olivenöl, dann eine dünne Schicht Béchamelsauce in die Auflaufform geben und passend mit 2-3 Lasagneplatten belegen. Danach wie folgt weiterbelegen

* Tomatenscheiben, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten

* gebratene Champis, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten

* Spitzkohl, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten

* Kürbis, gebacken, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten

* Zucchini, gebacken, Parmesan, Béchamelsauce, Lasagneplatten


Alles etwas mit der Hand zusammendrücken. Dann den Rest  Béchamelsauce darüber geben und mit dem geriebenen mittelalten Gouda bedecken. Mit etwas Olivenöl darüberträufeln. Für 35-45 Minuten  bei 180 Grad auf der unteren Schiene in den Ofen geben.

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Umuriel