Zubereitung
Puffreiskekse in kleine Stücke zerbrechen. In einer Schüssel über einem warmen Wasserbad erwärmen und schmelzen. Eine Springform am Boden leicht mit Öl bestreichen. Die Schokoladen-Puffreis-Masse darin verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
500 g Erdbeeren pürieren. Quark, Mascarpone, Zucker verrühren und das Erdbeerpüree untermischen. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Ca. 3 EL Quarkmasse unterrühren und dann unter die restliche Quarkmasse rühren.
Den Springformrand entfernen und einen Tortenring um den Boden legen. Die Masse auf dem Boden verteilen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
500 g Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen, 3 EL Püree unterrühren und unter das restliche Püree rühren.
Püree auf der Torte verteilen und ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen.
Nach Geschmack mit Erdbeeren oder Schokostreuseln dekorieren.
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