Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Olivenöl auf mittlerer Stufe 2 Min anbraten. Das Tomatenmark mit dem Pulver (auch gerne zerstoßen im Mörser) aus Kurkuma, Chili, schwarzen Senfkörnern und Kreuzkümmel ca. 5 Min weiter braten und gut umrühren.
Mit der heißen Gemüsebrühe das ganze ablöschen und die Lorbeerblätter dazugeben und ca. 30 Min garen.
So, daß die Kartoffeln gar aber bißfest sind.
Das ganze abkühlen lassen und die gehackte Minze dazugeben.
Nun wandert er ab in den Kühlschrank und 6 Stunden später erfreut er die Gäste.
Dazu passt Gurkensalat oder Tzatziki. Der Yoghurt mildert die Schärfe.
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