Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß zu festen Schnee schlagen. Eigelbe, Butter, Zucker schaumig rühren. Schokolade, Zitronensaft und Mehl abwechselnd zugeben und weiterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Teig in eine vorbereitete Kastenform füllen und im Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
Bei diesem Kuchen empfiehlt sich die Stäbchenprobe. Dabei nimmt man eine Rouladennadel, sticht für einen Moment in die Mitte des Kuchens, führt die Nadel vorsichtig über die Lippen. Ist die Temperatur der Nadel gleichmäßig warm, so ist der Kuchen gut. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit!!!
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