Zubereitung
Spargelabfälle in Wasser mit etwas Zucker und Salz kochen, abseihen und auf einen knappen Liter einkochen
Buttermilch und Maiskörner (ich habe eine halbe Dose, die noch übrig war verwendet) hinzufügen und pürieren. Ich habe nicht ganz fein püriert, sondern nur teilweise, so ist eine phantastische gelbe Farbe entstanden, gleichzeitig gab es noch ganze Maiskörner
Estragon grob hacken und hinzufügen Suppe mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken
Guten Appetit
Tipp Wer will kann etwas geräucherten Fisch, wir hatten Saibling übrig, dazutun
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