Mein Palak Paneer Mein Palak Paneer Mein Palak Paneer Mein Palak Paneer

Mein Palak Paneer

Schmeckt Original wie bei meinem Inder !!!

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Zutaten

150 g fettarmer Hirtenkäse aus Kuhmilch
Paneer-Ersatz:
150 g Naturjoghurt
0,5 TL Chillipulver
1 Salz und Pfeffer (je)
1 Bd frischen Koriander kleinschneiden
0,5 TL Kurkuma (Cumin)
1 Korianderpulver
2 EL Kokosraspeln
3 Tomaten in kleine Würfel geschnitten
1 TL Zucker oder entsprechend Süßstoff
3 Knoblauch fein geschnitten
1 EL frischen Ingwer fein geschnitten
2 TL Kreuzkümmelsamen (ganz)
1 zwiebel fein geschnitten
500 g Spinat (tiefgekühlt, püriert ohne Sahne!)

Zubereitung

Spinat sollte über Nacht aufgetaut sein.

2 El. Öl in einer großen Pfanne leicht erhitzen und darin den Kreuzkümmel-Samen (Cumin) erhitzen bis er leicht krackt. Süßstoff, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch 5 min. leicht mitrösten. (Hier kann man ev. noch mit ein wenig Butter verfeinern)

Kokosraspeln und Tomaten dazugeben und 10 min. weiter köcheln lassen.

Den aufgetauten Spinat, Korianderpulver, Kurkuma, Chilli, ordentlich Salz und Pfeffer dazugeben und 10 min weiter köcheln lassen.

Am Ende den frischen Koriander unterheben und noch 1-2 min mitköcheln lassen.

Beim Servieren jeweils 1-2 EL. Naturjoghurt und 1-2 EL. gewürfelten Paneer-Ersatz (Hirtenkäse aus Kuhmilch) pro Portion in den Teller oder Karai geben um dann den Spinat dazu zu geben - Umrühren - Fertig.

(Der fettarme Hirtenkäse / Feta ist eine praktische und schmackhafte Alternative zum aufwendig herzustellenden Paneer. Er muss vorher gut abgewaschen werden undund weil er fettarm ist schmeckt er sehr mild und bringt noch eine leicht salzige Note mit)

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Uschka