Zubereitung
Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.Mit Joghurt und Quark verrühren, salzen und pfeffern.Gurken schälen und längs halbieren.Kerne mit einem Teelöffel aus den Hälften kratzen.Gurken auf der groben Seite der Reibe raspeln, unter den Bärlauchquark rühren und abgedeckt im Kühlschrank stellen.
Bei uns gab es dazu Ofenkartoffeln, mit Hackfleischküchle und Salat. Ich habe für ein ganzes Jahr immer Bärlauch eingefroren.
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