Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren, Eier nach und nach zufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse rühren.
Das Backblech fetten, leicht mit Mehl bestäuben (ich lege es immer nur mit Backpapier aus), den Teig einfüllen und glatt streichen.
Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im auf 180 - 200°C vorgeheizten Backofen ca 25 - 30 Minuten backen.
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mandelblättchen und Wasser dazugeben und so lange rühren, bis alle Mandeln benetzt sind.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Mandelmasse darauf verteilen und nochmals 10 - 15 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in 16 - 20 Stücke schneiden.
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