Zubereitung
Wasser ca 2-3 cm hoch in eine Auflaufform füllen.
Backofen auf 180°C erhitzen.
Tk-Beeren (aufgetaut) oder frische Beeren mit Honig und etwas Zitronensaft mischen.
Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Quark, Zucker, Eigelb, Puddingpulver,und etwas abgeriebene Zitronenschale gut verrühren.
Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in die gebutterten Förmchen verteilen.
Diese in die mit Wasser gefüllte Auflaufform stellen und 20-25 min. in den Backofen (keine Umluft !) stellen.
Souffles etwas abkühlen lassen, am Rand mit einem Messer ablösen und aus den Förmchen stürzen.
Mit den Beeren anrichten, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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