Zubereitung
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen, der nicht kleben darf, aber zu trocken soll er auch nicht sein. Man kann ebenso ein anderes Mehl verwenden und wer keine Milch oder kein Öl mag, ersetzt die Menge einfach durch Wasser. Ebenso kann man das Brot mit Speck, Kräutern, Zwiebeln ,Schafskäse oder Saaten verfeinern und tolle Brotaufstriche dazu servieren. Den Teig gehen lassen, bis er sich deutlich verdoppelt hat.
Aus der Schüssel nehmen, auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, und den Teig zu einer Platte von etwas 40 x 25 cm Breite ausrollen oder in diese Form mit den Händen wirken. Sobald ich mal wieder mache, gibt es Detailfotos. Dann mit einem Messer sechs Stränge von je ca 6-7 cm Breite schneiden, also von der kurzen Seite her und dann jeden Strang gegeneinander drehen, bis ein wurzelartiger Strang entsteht.
Drei Stück nebeneinander aufs mit Backpapier belegte Blech legen, verzieren oder auch nicht, nochmal 30 min gehen lassen und dann im 230°C vorgeheizten Backofen ca 25 -30 Minuten backen.
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