Kanarische Pellkartoffeln mit scharfer Soße Kanarische Pellkartoffeln mit scharfer Soße Kanarische Pellkartoffeln mit scharfer Soße Kanarische Pellkartoffeln mit scharfer Soße

Kanarische Pellkartoffeln mit scharfer Soße

In Erinnerung an eine Reise auf die Kanaren

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

Für die Soße
600 g Rote Paprika
4 EL Olivenol
2 Knoblauch
1 Stk Getrocknete Chilischote
2 TL Paprikapulver edelsuß
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Rotweinessig
1 Sch Vollkorntoast
Auserdem
800 g kleine, festk. Frühkartoffeln
3 EL Meersalz
100 g Chorizo, nach Bedarf

Zubereitung

Kartoffeln im Topf knapp mit Wasser bedecken und Meersalz darauf streuen. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen, ohne Deckel weiterkochen, bis das Wasser fast verdunstet ist.

Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Chilischote entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und in kleine Scheiben schneiden. Für die Soße Paprika, Chilischote und Knoblauch in 2 Eßlöffel Öl dünsten. Die anderen Gewürze zugeben und mit dem Toast pürieren. Dabei restliches Öl und Rotweinessig zufügen und aufkochen. Die Soße durch ein Sieb rühren und eventuell abschmecken.

Kartoffeln, Soße und, wer mag, mit Chorizo anrichten.

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Ingrid66