Zubereitung
Kartoffeln in der Schale weich kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, pellen und würfeln. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Bärlauch hacken.
Den Quark mit Essig, Öl und Milch cremig rühren. Den gehackten Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Äpfel, Kartoffeln und Eier unter die Quarkcreme heben und gut durchziehen lassen. Evtl. nachwürzen, ist der Salat zu trocken, noch etwas Milch hinzufügen!
Die Forelle filetieren. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und .....
Guten Appetit!
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