Zubereitung
Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne kurz rösten, Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen.
Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, aushöhlen. Schnittflächen mit Zitronensaft bestreichen. Mit einer Mischung aus zerkrümeltem Schafskäse und Gorgonzola, geriebenem Emmentaler, der Hälfte der Haselnüsse und etwas Pfeffer füllen. Mit der Füllung nach oben in eine Auflaufform setzen und ca. 15 Minuten übergrillen, nicht zu dunkel werden lassen.
Salat putzen, waschen, Blätter mundgerecht zerkleinern und auf 4 kleine Teller verteilen. Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette herstellen und über den Salat träufeln.
Die Äpfel auf den Salat setzen, restliche Haselnüsse darüber streuen und heiß servieren.
Wenn es als kleine Mahlzeit etwas reichhaltiger sein soll, zwei Apfelhälften pro Person zubereiten.
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