Zubereitung
Zuerst: Reis (ca. 1/2 Kaffebecher) mit heißem Wasser in einer Schale 10 min. aufquellen lassen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Rührschüssel geben. Dann den Reis und Bulgur mit dem Rinderhack, Petersilie (ca. 50gr.) Minze, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Chiliflocken, 2 EL Öl, 1 EL Tomatenmark und 2 EL Paprikamark dazu geben. Alles gut miteinander vermischen.
Den Stiel der Paprika rausschneiden und vorsichtig entkernen. Nun die Paprika in einen Topf (stehend) aufreihen. Paprika mit der Füllmasse so füllen das die Masse ca. 5 mm unterhalb der Paprikaöffnung endet.
Die Öffnung der gefüllten Paprika mit runden Tomatenscheiben abdecken. (Siehe Foto) Rest der Tomaten klein schneiden und in die Paprika Zwischenräume verteilen.
Geben sie jetzt in 0,5 Liter Wasser nochmals 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 EL Öl, 1 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikamark. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren und in den Topf zu den Paprika gießen. Nun sollten die Paprika bis zur Hälfte im Sud stehen. Deckel auf den Topf und ca. 1 Std. mit mäßiger Hitze Garen. Fertig.
Kleiner Tipp:
Dieses Rezept ist mit der uns bekannten Paprikasorte vom Supermarkt zubereitet. Jedoch ist es ratsamer die geeignetere Türkische oder Jugoslawische Paprikasorte zu verwenden. Bei der Türkischen und der Jugoslawischen Paprika ist die Paprikahaut zarter und das Aroma harmonischer.
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