Zubereitung
Mehl, Backpulver und Zucker mischen, in der Mitte eine Mulde formen. Die Sojamilch mit Zitronensaft mischen und warten, bis sie gerinnt. In der Zwischenzeit die Margarine zerlassen (z.B. in der Mikrowelle 2-3 min bei minimaler Leistung).
Sojamehl und Wasser mischen und zusammen mit der eingedickten Sojamilch kräftig verschlagen. Die Mischung in die Mulde geben und zusammen mit der zerlassenen Margarine vorsichtig vermengen. Dann den Teig auf 2 Schüsseln aufteilen. Den Kakao unter die eine Hälfte mischen, 2 EL Mehl unter die andere Hälfte (damit haben beide etwa die gleiche Konsistenz).
Die Papierförmchen verteilen bzw. die Muffinbackform einfetten. Dann den Teig teelöffelweise abwechselnd in die einzelnen Förmchen geben.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 min backen.
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