Zubereitung
Den Schmand in Topf geben und warm werden lassen, umrühren.
Milch, Wasser dazu gießen und unter umrühren alles kurz aufkochen lassen.
Eine Prise Salz hinzugeben.
Wenn es gekocht hat, erkennt man den ausgeflockten Ricotta schon.
Alles aus dem Topf vorsichtig in das Küchentuch gießen und ein paar Stunden abtropfen lassen, bis eine schöne sämige Konsistenz entstanden ist.
Nun kann er wie gewünscht weiter verarbeitet werden.
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