Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (12 ): 270 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Mandelblättchen
50 g	Zartbitterschokolade
600 g	Schlagsahne
5 EL	Himbeergeist
100 g	Puderzucker
8	Gelatine
2 TL	Backpulver
50 g	gemahlene Haselnüsse
100 g	Mehl
1 Päckchen	Vanillezucker
125 g	Zucker
3	Eier
500 g	TK-Himbeeren

Zubereitung

Himbeeren auftauen lassen, 12 Früchte zum Verzieren beiseite legen.

Eier trennen. Eiweiße mit 3 EL Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, Eigelbe einrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse mischen und unterheben.

Teig in die gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Springform füllen und glatt streichen. Im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten backen.

Biskuit auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum legen (ich nehme immer den Springformrand).

Gelatine einweichen. Himbeeren mit Puderzucker und Himbeergeist pürieren, durch ein Sieb streichen (ich habs nicht gemacht).

Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Himbeerpüree verrühren, dann in Rest Püree rühren. 200 g Sahne steif schlagen. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme auf den Tortenboden streichen und den oberen Boden daraufsetzen. Torte ca 4 Stunden kalt stellen.

Schokolade schmelzen, Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen.

400 g Sahne steif schlagen. Hälfte in einen Spritzbeutel füllen.

Torte mit Rest Sahne einstreichen. Tuffs auf die Sahne spritzen. Mit Schokostreifen, Himbeeren und Mandelblättchen verzieren.

Torte bis zum Verzehr kühl stellen.

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KleineHexe