Zubereitung
Bulgur in einen mittelgroßen Topf geben, Salz und Wasser dazu, aufkochen und ca 15 Min abgedeckt bei mittlerer Hitze ausquellen lassen, zwischendurch mal rühren, damit nichts anbrennt. Dann die Butter darauf geben, schmelzen lassen und untermengen. Wer mehr mag, darf auch mehr dran machen.
In dieser Zeit Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika putzen, mundgerecht !! Pfanne erhitzen und das Öl reingeben. Kohlrabi und Paprika rein, scharf anbraten, derweil Broccoli in Röschen putzen, Pilze am Stilboden sauber abschneiden, halbieren, Chilischote halbieren und Kerne entfernen, in dünne Streifchen schneiden. Das restliche Gemüse auf die Kohlrabi und Paprika geben, kurz durch rühren, Gemüsebrühe etwa salzen und Pfeffern, mit dem Wasser ablöschen , Deckel drauf und ca 10 - 12 min bissfestgaren.
Schafskäse bröckeln.
Bulgur auf Teller portionieren, Gemüse dazu und den eingelegten Schafskäse auf das Gemüse streuen.
Kommentar meiner Tochter:
In der Art könnt ich jeden Tag was essen. Buntes Gemüse macht gute Laune.
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